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Assaporare

l'arte

italiana

Nel cuore d’Italia, nasce la nuova esperienza dell’arte pasticciera di Damiano Carrara. Un luogo dove potrai non solo assaporare ma vivere il gusto, la tradizione e l'evoluzione di un sapere dove l'estetica e il design si uniscono alla bontà di un dolce piacere.

Il nostro Atelier si pone come punto di riferimento per tutti gli appassionati, i professionisti, i cultori, o anche semplicemente i curiosi, disposti a esplorare il mondo della pasticceria, in tutte le sue sfaccettature, o donarsi un istante di dolcezza. E, comunque, vivere un'esperienza unica e intensa.

L'Atelier è molto attento alle intolleranze alimentari e propone solo prodotti interamente GlutenFree, oltre ad alcune linee senza lattosio, come le nostre praline.

La nostra idea di futuro è indirizzata all'inclusività alimentare, perciò ci impegnamo a rendere accessibili a tutti le nostre creazioni.

— Damiano Carrara

Il mio desiderio è quello di poter infondere con la mia storia coraggio e positività, e l’abitudine di credere in se stessi. la passione è il motore della nostra vita, quella che ci guida, che ci stimola a guardare avanti, a sognare e realizzare i nostri desideri più grandi.

Il futuro è tutto da costruire, ed un passo alla volta dobbiamo ricordare che nella vita davvero tutto è possibile.

AMOROSA

Crumble alla nocciola, mousse al mascarpone, biscuit al lampone, cremoso al gianduia, gelè al lampone e chantilly al lampone.

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ALTO EL SOL

Mousse al cioccolato fondente Base meringa, mousse leggera fondente, cake al cioccolato makali, bagna cacao e amaretto, glassa al cacao, ganache Montata e fascia in cioccolato E decorazione in cioccolato bianco stampato.

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LIMONELLA

Frolla al limone, mousse al limone, cremoso agli agrumi, cake al limone olio Evo e meringa al limone con Yuzu e Sudachi.

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BABY CUORICINI

Mousse il mirtillo, geleè di mirtillo, panna cotta alla lavanda e miele, morbidone al mirtillo e bagna al mirtillo con mirtilli selvatici e streusel alla base.

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GOLOSONE

Frolla montata alla nocciola, ganache da forno al gianduia, copertura di cioccolato al latte e nocciole, namelaka alla nocciola e cioccolato al latte e caramello salato.

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LAS VEGAS

Cheese cake con crumble alla mandorla, mousse allo stracchino e lime, mascarpone e vaniglia, fragole Candonga IGP della basilicata.

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PERLA

Crumble ricomposto al cioccolato fondente, bavarese alla vaniglia, caramello morbido salato, biscuit al caramello, cremoso al cioccolato fondente.

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BISCOTTINO CARAMELLINO

Crumble al cacao, morbidone con albicocca semicandita bagnato all’amaretto, caramello morbido salato, mousse all’albicocca e vaniglia e glassa chablon.

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LA MIA TORTA DELLA NONNA

Frolla alla mandorla, frolla montata alla mandorla e crema fragipane al pinolo, con crema pasticcera alla vaniglia. Senza Lattosio.

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LUCCA

Frolla alla mandorla, frangipane al pinolo e crema frangipane alle bietole.

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ROCK STAR

Cake al cioccolato con albicocche semicandite, ricoperto da una confettura di albicocche e vaniglia, una cremosa ganache fondente e un sottile strato di cioccolato fondente croccante. Senza lattosio (eccetto decorazione DC)

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LAMPONIA

Charlotte ai lamponi con mousse leggera allo yogurt e lampone, cremoso alla vaniglia, biscuit al lampone e streusel ricomposto al cioccolato bianco.

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