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Nel cuore d’Italia, nasce la nuova esperienza dell’arte pasticciera di Damiano Carrara. Un luogo dove potrai non solo assaporare ma vivere il gusto, la tradizione e l'evoluzione di un sapere dove l'estetica e il design si uniscono alla bontà di un dolce piacere.
Il nostro Atelier si pone come punto di riferimento per tutti gli appassionati, i professionisti, i cultori, o anche semplicemente i curiosi, disposti a esplorare il mondo della pasticceria, in tutte le sue sfaccettature, o donarsi un istante di dolcezza. E, comunque, vivere un'esperienza unica e intensa.
L'Atelier è molto attento alle intolleranze alimentari e propone solo prodotti interamente GlutenFree, oltre ad alcune linee senza lattosio, come le nostre praline.
La nostra idea di futuro è indirizzata all'inclusività alimentare, perciò ci impegnamo a rendere accessibili a tutti le nostre creazioni.
Il mio desiderio è quello di poter infondere con la mia storia coraggio e positività, e l’abitudine di credere in se stessi. la passione è il motore della nostra vita, quella che ci guida, che ci stimola a guardare avanti, a sognare e realizzare i nostri desideri più grandi.
Il futuro è tutto da costruire, ed un passo alla volta dobbiamo ricordare che nella vita davvero tutto è possibile.
Macaron, cremoso esotico con chablon al cioccolato al latte e granella di nocciola, gelatina di frutta esotica, gel al lampone e hibiscus, insalata laccata con sciroppo di sudachi, gel di sudachi e agrumi. Per le patatine, churros con gel di lampone e hibiscus.
Streussel ricomposto alla mandorla, cremoso alla vaniglia, mousse al lampone, mousse alla yogurt, geleè di lampone e chantilly alla vaniglia.
Frolla al cacao, frangipane al cacao, confettura di fichi, crema pasticcera e fichi freschi.
Croustillant al pistacchio, biscuit al pistacchio, gel di agrumi e cardamomo, cremoso al pistacchio con disco di cioccolato bianco croccante e chablon al pistacchio con bavarese al pistacchio e namelaka al pistacchio. con meringa croccante e lamponi freschi con gel di lampone e foglie di menta.
Frolla montata al pistacchio, ganache da forno al pistacchio e namelaka al pistacchio.
Crumble ricomposto al cioccolato fondente, bavarese alla vaniglia, caramello morbido salato, biscuit al caramello, cremoso al cioccolato fondente.
Non esitare a contattarci per richidere informazioni riguardanti possibili collaborazioni.
