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Nel cuore d’Italia, nasce la nuova esperienza dell’arte pasticciera di Damiano Carrara. Un luogo dove potrai non solo assaporare ma vivere il gusto, la tradizione e l'evoluzione di un sapere dove l'estetica e il design si uniscono alla bontà di un dolce piacere.
Il nostro Atelier si pone come punto di riferimento per tutti gli appassionati, i professionisti, i cultori, o anche semplicemente i curiosi, disposti a esplorare il mondo della pasticceria, in tutte le sue sfaccettature, o donarsi un istante di dolcezza. E, comunque, vivere un'esperienza unica e intensa.
L'Atelier è molto attento alle intolleranze alimentari e propone solo prodotti interamente GlutenFree, oltre ad alcune linee senza lattosio, come le nostre praline.
La nostra idea di futuro è indirizzata all'inclusività alimentare, perciò ci impegnamo a rendere accessibili a tutti le nostre creazioni.
Il mio desiderio è quello di poter infondere con la mia storia coraggio e positività, e l’abitudine di credere in se stessi. la passione è il motore della nostra vita, quella che ci guida, che ci stimola a guardare avanti, a sognare e realizzare i nostri desideri più grandi.
Il futuro è tutto da costruire, ed un passo alla volta dobbiamo ricordare che nella vita davvero tutto è possibile.
Crumble alla nocciola, mousse al mascarpone, biscuit al lampone, cremoso al gianduia, gelè al lampone e chantilly al lampone.
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Mousse al cioccolato fondente Base meringa, mousse leggera fondente, cake al cioccolato makali, bagna cacao e amaretto, glassa al cacao, ganache Montata e fascia in cioccolato E decorazione in cioccolato bianco stampato.
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Frolla al limone, mousse al limone, cremoso agli agrumi, cake al limone olio Evo e meringa al limone con Yuzu e Sudachi.
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Mousse il mirtillo, geleè di mirtillo, panna cotta alla lavanda e miele, morbidone al mirtillo e bagna al mirtillo con mirtilli selvatici e streusel alla base.
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Frolla montata alla nocciola, ganache da forno al gianduia, copertura di cioccolato al latte e nocciole, namelaka alla nocciola e cioccolato al latte e caramello salato.
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Cheese cake con crumble alla mandorla, mousse allo stracchino e lime, mascarpone e vaniglia, fragole Candonga IGP della basilicata.
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Crumble ricomposto al cioccolato fondente, bavarese alla vaniglia, caramello morbido salato, biscuit al caramello, cremoso al cioccolato fondente.
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Crumble al cacao, morbidone con albicocca semicandita bagnato all’amaretto, caramello morbido salato, mousse all’albicocca e vaniglia e glassa chablon.
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Frolla alla mandorla, frolla montata alla mandorla e crema fragipane al pinolo, con crema pasticcera alla vaniglia. Senza Lattosio.
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Cake al cioccolato con albicocche semicandite, ricoperto da una confettura di albicocche e vaniglia, una cremosa ganache fondente e un sottile strato di cioccolato fondente croccante. Senza lattosio (eccetto decorazione DC)
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Charlotte ai lamponi con mousse leggera allo yogurt e lampone, cremoso alla vaniglia, biscuit al lampone e streusel ricomposto al cioccolato bianco.
VaiNon esitare a contattarci per richidere informazioni riguardanti possibili collaborazioni.
